Mais uma etapa de Sabedoria Convencional x Ignorância Convencional — a primeira parte está aqui — e novamente no mundo da macarronada.

Desta vez a minha meta era cozinhar massa caseira sem grudar, especialmente a congelada. Tentei a água fria: desandou, tive que terminar fritando a massa. Tentei água fervendo bastante e ir mexendo: não ficou bom, alguns fios da macarronada se ligavam e não cozinhavam direito.

No fim das contas, tentei o velho método de jogar um fio de óleo. Isso era bem comum antigamente. Minha mãe falava que meu vô fazia. Mas atualmente todo mundo fala para não fazer, porque “o tempero não vai pegar no macarrão liso depois”.

Novamente é uma recomendação genérica, que não leva em conta o tipo da massa: fresca ou seca. Depois de um tempo eu também lembrei que meu avô fazia a massa do seu macarrão, então não tinha por que não tentar.

E deu certo. Ficou soltinho e bem cozido. Obrigado pela dica esquecida, que faz sentido no cenário certo.

Quantos detalhes a gente não deixa passar no dia a dia se não observarmos atentamente? Enfim, a experiência é a mãe de todas as ciências.